ঘরের সবজি টাটকা ও তরতাজা রাখার সহজ উপায়
শাকসবজি আমাদের দৈনন্দিন জীবনের অপরিহার্য অংশ। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ না করলে এগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। নিচে কিছু কার্যকরী পদ্ধতি তুলে ধরা হলো, যা অনুসরণ করে আপনি ঘরের সবজি টাটকা ও তরতাজা রাখতে পারেন:
১. শাকসবজি ধোয়ার আগে সংরক্ষণ করুন
শাকসবজি কিনে এনে সঙ্গে সঙ্গে ধোয়া উচিত নয়। ধোয়া শাকসবজি দ্রুত পচে যায়। পরিষ্কার কাপড়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখুন এবং রান্নার আগে ধুয়ে নিন।
২. ছিদ্রযুক্ত ঝুড়িতে সংরক্ষণ করুন
শসা, বেগুন, ক্যাপসিকাম ইত্যাদি সবজি ছিদ্রযুক্ত ঝুড়িতে রাখলে এগুলোতে বায়ু চলাচল সহজ হয় এবং দীর্ঘদিন টাটকা থাকে।
৩. ব্ল্যাঞ্চিং পদ্ধতি ব্যবহার করুন
গাজর, মটরশুঁটি, ফুলকপি ইত্যাদি সবজি ব্ল্যাঞ্চিং করে সংরক্ষণ করলে এগুলো দীর্ঘদিন টাটকা থাকে। এই পদ্ধতিতে সবজি অল্প সময়ের জন্য ফুটন্ত জলে সেদ্ধ করে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা হয়।
৪. এয়ারটাইট ব্যাগে ফ্রিজে রাখুন
ব্ল্যাঞ্চ করা সবজি সম্পূর্ণ শুকিয়ে এয়ারটাইট ব্যাগে ভরে ফ্রিজে রাখুন। এভাবে সংরক্ষণ করলে সবজি ৬ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
৫. লেবুর জলে ভিজিয়ে রাখুন
যদি কোনো সবজি শুকিয়ে যায়, তবে কাটার আগে আধা ঘণ্টা লেবুর জলে ভিজিয়ে রাখুন। এতে সবজি অনেকটা টাটকা হয়ে যায়।
৬. ভিনেগার দ্রবণ ব্যবহার করুন
ফল ও সবজি সংরক্ষণের জন্য ভিনেগার ও জল মিশিয়ে একটি দ্রবণ তৈরি করুন। এতে ফল ও সবজি ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর শুকিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
৭. শাকসবজি কাগজে মুড়ে রাখুন
লেটুস, পালং শাক ইত্যাদি সবজি কাগজে মুড়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রাখলে এগুলো দীর্ঘদিন টাটকা থাকে।
No comments:
Post a Comment